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无惧疫情,这六招玩好了,餐厅生意照样火

实体店营销 2020-02-22 23:44徐鹏博客老徐
现在这个时间段,疫情还没有完全结束。有些餐厅已经开业,不管是做外卖还是零售,做线上还是线下,都已经开始运营。更多的餐饮老板却还在观望、等待、发愁。如果疫情结束了,你该做的是什么?

现在可以找找自己经营方面的问题,做做功课,和核心员工保持紧密的联系,和他们一起来规划以后的生意。


作为饭店老板的你,肯定很清楚回头客是非常重要的。餐厅无时无刻,做的就是两件事情拉新和留存,这是针对顾客做的事。所谓拉新就是新顾客,所谓留存就是针对老顾客把它留下来,如何让它实现长期消费。也是我们经常说的那句话,让一个顾客来1000次。任何一家餐厅,是靠无数个回头客支撑起来的,如何让更多的顾客变为回头客呢?

从商业的角度我们任何产品都希望卖的多,因为只有卖的多,你才能够服务更多的客户,才能够赚到更多的钱,这就是最简单的商业模式。
 
吸引更多顾客,关键在于诱因。可以挖掘很多吸引顾客的诱因,今天分享6个。
 
1
气味
 
无论是烧烤店还是麻辣烫,或者烤鸭店,它的气味远远的就能闻到,这就非常的足够吸引人。所以说如果你开的餐厅有独特的产品气味,那么你可以把它扩散出去。这样可以吸引更多的客人进店。

色香味的香是很容易做文章的,如果你真能做到香飘一条街!还怕没有生意吗?
 

这么美的菜有没有流口水?
 
 
2
场景
 
很多人都说场景思维,归根结底就是一个诱因。比方说,开的是农家院,即使在城里,门头你也要装修出农家院的感觉。这样能够造成一个代入感。看到你的门头,可能会找到回家的感觉。
 

 
3
音乐
 
你想让什么菜品卖得快?你可以找一个跟着菜品相关的音乐。比如说很多餐厅,做的是跟舌尖上的中国相关的菜品,那完全可以用舌尖上的中国的配音,当然还要注意版权。
 

 
4
人造节日
 
我们可能都知道,淘宝的双11,还有京东的618。这些都属于人造节日。那除了这些呢,餐厅也可以在我们每个月的固定法定节日当中,制造一些营销手段。因为这些节日是顾客的已有认知。让会员在这些日期可以享受相应的折扣,特别的待遇。让他感觉是自己人。
 
5
刺激
 
你可以打造一些刺激性的菜品。或者说在你的上菜流程上,设计一些刺激的玩法。这样呢,顾客可能会拍视频,发到抖音发到朋友圈。比如,给客户上特定大菜的时候,可以盖上红布头,给客户一把纸扇,请客户揭开红盖头。这样的场景很容易被顾客分享到朋友圈,也可以吸引其他未点制定菜品的顾客的咨询和加菜。
 
 
6
有趣
 
除了以上五点,你还可以设计,让你的餐厅有更多的玩法,更有趣儿。比方说,你可以和顾客在结账的时候玩石头剪子布。根据胜算来决定结账的金额或者折扣金额。更加游戏化。这样的结果就是顾客都会主动为你传播。
 
 
好了,今天就分享六个,如果把以上6点根据餐厅情况一一落地,你一定会取得不错的成绩。祝福你
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