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疫情后餐厅营业线上流量为王,线下体验为皇

实体店营销 2020-03-14 21:32原创徐鹏
 
餐饮行业的朋友最近都有“一如餐饮深似海,从此潇洒不再有。”的感觉,开一家像样的餐厅投入动辄几十万,房租、装修、人工、水电各个都是吞金兽。痛苦的是今年又多了一个吞金兽:新冠肺炎。

现在西贝开业了,其他的餐饮店铺也都逐步筹划开业迎客了,餐厅要做哪些工作才能尽快挽回损失,增加收入呢?

老徐认为以下几点不管你想不想都要去做,或者安排人去做。


1、线上化成为常态,线上外卖,线上宣传,线上直播,线上短视频。

线上化的核心概念是老板有有私域流量池,也就是老板的微信要有好友,越多越好。

老板的私人微信必须天天加人,这个是最终的私域流量池。如果老板微信上面有5000个好友,老板一开业,发些开业促销信息到朋友圈,我们按0.5%客户响应来计算,就可以吸引25个顾客到店。0.5%是千分之五,这个响应率很低的,如果你客户关系维护好的话,2%都不成问题,甚至更高。

疫情后开业,餐厅必须要让客户对卫生、防疫,包括菜品的新鲜程度放心。所以,发朋友圈的信息可以以这方面为主。

另外,作为餐厅的老主顾,餐厅一定要有真实的优惠给出,给出客户
无法拒绝的消费主张,还怕没有人来吗?

餐厅营销宣传第一波针对的是吃货和厨盲,烹饪出美妙绝伦、令人垂涎欲滴的美食,还怕诱惑不到吃货们吗??



本套餐适合2-4人用餐,可以分餐。原价230,现价115元,截止期3月17日,快来抢!老板微信:XXXXXX

 
如果老板现在微信的好友寥寥无几,那么从现在开始尽量多加人,多交流,广结善缘,广布人脉,总有回报!

短视频和直播也是现在的风口,如果餐厅有能力可以尝试,一定会有收获的。

线上的外卖也是一个重点,未来餐厅卖菜、卖菜品培训、卖会员卡都是可以做到的。当然,这个要和私域流量池结合起来玩,还要玩社群,玩直播。具体玩法老徐后面会有文章专门来分享的!


2、线下体验为皇

线上蓄客,拉客,客户真正到店了,又回头了,取决于你的大厨是否给力,服务是否到位。



举例:

我们专门搞一家三口之家餐厅,学习下肯德基,给孩子们一个玩乐的地方,凡是到店的孩子给他们玩具玩,走的时候送气球、冰淇淋。

这个餐厅可以帮助家长照看孩子,家长可以离店去办事,逛商场。家长在离店的情况下,依然可以通过手机app(餐厅开放权限)看到玩耍的孩子。这种体验一定会让家长放心离开。

玩具要多,充分展示出来,提供很多免费玩耍的,还可以提供很多孩子喜欢的糖果小吃。


如果孩子玩具喜欢要带走,可以直接卖新的给家长,对餐厅来讲,增加了收入,玩具可以留住孩子的心,比什么都重要。

也可以搞些涂鸦的空间给孩子,这些涂鸦空间可以和美术培训商家合作,作为他们招生的一个渠道,在餐厅成功招生,培训机构给予一定比例佣金。

客户体验方面借鉴下海底捞的做法不失为一种捷径。

我们也可以借鉴野兽花园咖啡的体验。

微信让野兽花园咖啡拆掉收银台,解决三大痛点

3、老板的思维要转型,要玩营销,会营销

最重要的是老板的思维要跟上现在的趋势,现在的流量都在那里?

微信端、手机端、小视频、直播,这些你都可以去尝试,不会玩,可以学习,可以积累,也可以聘人来玩。也可以和老徐交流交流啊!


餐厅经营良方很多,老徐会逐步分享给小伙伴们!

和老徐个人微信直接交流:736455784
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